五味,就是辛、甘、酸、苦、鹹五種不同的味。它主要是由味覺器官直接辨別出來的,或者是根據臨床治療中反映出來的效果而確定的。五味的作用是:

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煎煮中藥最好用砂鍋,先將砂鍋內部洗淨,放入中藥,再加冷水,浸泡30分鐘至1小時,讓水分浸透藥物,使藥物的有效成分先溶解一部分在水裏,以便有效成分能充分煎出。因為中藥內大多數是植物藥,有不少植物藥內含有蛋白質與澱粉,如果這些植物藥不經過冷水浸泡,加水後立即煎煮,那末,蛋白質遇熱就發生凝固,澱粉也要糊化(好像發粘的漿糊一樣),這樣,就要妨礙中藥本身有效成分的煎出。加水的多少要看具體情況而決定,一般是將水加至遮滿中藥為止,不要太多,也不宜太少。

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中醫所開中藥處方,大多離不開甘草這味藥。甘草為何這樣通用?其原因與甘草所含的甘草酸成分有關,甘草酸在處方藥配伍中的作用有以下諸點:

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我們常常碰到抓來的中藥力劑中,有些藥物在小小的紙包上標有先煎、後下、包煎等的字樣。這種比較特殊的處理方法,是中國醫學千百年來的經驗總結,是中醫師根據治療要求和藥物性質而決定的。其目的是為了保存某些藥物的成分或儘量增加有效成分的煎出量,最好的發揮藥物的作用,從而取得最佳的治療效果而採取的科學方法。

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遊戲名稱:海綿寶寶看醫生 (Deep Sea Surgeon)
遊戲類型:海綿寶寶

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